Jak nie tracić witamin pochodzących z żywności?

• myć warzywa, lecz ich nie moczyć, ponieważ obniża to zawartość witamin z grupy B i C
• do krojenia warzyw używaj ostrego noża. W tłuczonych i rozgniatanych zmniejsza się zawartość witaminy A i C
• zamiast przechowywać świeże warzywa przez długi okres, lepiej je zamrozić w zamrażalce.
• nie rozmrażać warzyw przed gotowaniem
• liście brokułów mają więcej witaminy A niż łodyga i kwiat
• gotowanie w garnkach miedzianych niszczy witaminę C i E oraz kwas foliowy
•  im mniej wód i krótszy czas gotowania, tym więcej zachowuje się składników odżywczych
• mleko, soki owocowe lub warzywa przechowywane w szklanych bądź plastikowych opakowaniach tracą cenne witaminy pod wpływem światła naturalnego i sztucznego
• owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce.

opracowanie:

mgr Monika Książek-Konopka

Dietetyk.

691-832-223

www.pro-vitale.pl